제과제빵 자격증 실기시험 준비물 + 다이소 타이머를 무소음, 알람이 울리지 않는 타이머로 만드는 방법!

제과 기능사 자격증, 제빵기능사 자격증 실기 시험을 준비하는 수험생을 위해 정리해 보았습니다.

제과 기능사 실기시험의 경우 제빵보다 준비물이 많으니 꼭 잘 챙겨가야 합니다.

또한 시험장에서 타이머를 사용할 수 있지만 소리가 나면 안 되기 때문에 무소음 타이머를 준비해야 합니다.

목차

• 제과제빵 실기시험 공통 사항
• 제과 실기시험 준비물
• 제빵 실기시험 준비물
• 실기시험 복장 점검
• 다이소 타이머 개조하는 방법

제과제빵 실기 시험 공통 사항
아래 4가지는 준비되지 않으면 시험을 볼 수 없습니다.
신분증

흰색 위생모자  (여성의 경우 검은색 머리핀, 끈, 머리망 사용하여 머리 묶어야 함)
흰색 조리복 상의

흰색 앞치마 또는 조리복 하의

제과 제빵 필수 준비물
온도계 (다이소에서 제과제빵용 온도계 5,000원에 구입 가능)
스카치테이프 , 검정 비닐봉지 (작업대 한쪽에 검정 비닐봉지를 붙여서 작업 시 나오는 쓰레기를 바로 버려야 합니다.)
여분 용기 (종이컵 10개, 가락국수 그릇 5개, 국그릇 5개 / 다이소에서 일회용 또는 다회용으로 구입 가능)
일회용 숟가락 4개 ( 밥숟가락, 요구르트 또는 베스킨라벤스 /큰 거 작은 거 섞어서 가져가시길)
쟁반 or 바구니 ( 재료 담아서 옮기기용 / 이동시 엎어지면 안 되기 때문에 다이소에서 높이가 조금 있는 바구니를 사용했어요)
흰색 행주 6장
분무기
커터칼

있으면 좋은 준비물
오븐장갑 ( 다이소에서 구입한 면장갑 4장을 끼워 만들었어요 /각 실기시험장마다 있기는 하나 다른 사람들도 사용할 수 있기 때문에 개인 본인 거 가져가시길 추천합니다.)
비커 ( 공단에 비커 있긴 한데 개량 준비 시 본인 꺼 있으면 편함/ 바닥에 개인 표시 작게 해 놓기)
타이머 (다이소에서 구입 후 소리 안 나게 개조해서 사용함)
키친타월
검은색 볼펜(자리에 있을 수도 있고 없을 수도 있음)
고무 주걱 1개, 나무주걱 1개 (시험 보는 곳마다 각 1개씩 있어서 필요시 1개씩만 구입해 돼요.)

 

제과 기능사 자격증 실기시험 준비물

면포 (롤케이크용 / 60x70)
붓 (제과 제빵용 붓 비싸면, 다이소에서 미용 붓 넙적한 거 좋아요)
30cm 자 (파이류)
짜는 주머니 1장 + 깍지 (1cm 원형 깍지, 6발형 깍지/ 시험장에 있음)
짜는 주머니 막을 집게 ( 필요 없다면 구입 안 해도 됨/ 있으면 편하긴 함)
김장 비닐 (사이즈는 중으로 구입/다이소 구입 가능)
가위
계산기 (비중 계산 시 필요 / 필요 없다면 구입안해도 됨)
분당채
데프론 시트 2장 (34x50/ 새것일 경우 기름칠 후 사용/ 사용 안 하고 구워도 됨)
감자칼
포크
이쑤시개 또는 케이크 테스터 (다이소에 진짜 얇은 이쑤시개 판매함)

 

제빵 기능사 자격증 실기시험 준비물

김장비닐 (사이즈는 중 / 다이소 구입 가능)
데프론 시트 2장 (34x50/새것일 경우 기름칠 후 사용/ 꼭 필요하진 않아요.)

제과 제빵 기능사 실기시험 복장

제가 처음 시험 보러 갔을 때 앞치마 끈을 정리를 하지 않고 그냥 리본으로 묶고 시험을 보러 들어갔었는데, 몇몇 수험자분들은 복장에서부터 깔끔한 게 느껴졌어요.
도대체 어떻게 해야 감독관에게 좋은 신상을 줄 수 있는지 확인해 볼게요.
(수험자의 복장이 점수와 관계가 있는지에 관해서는 알 수 없으며, 위생모, 조리복 미착용 시 시험을 볼 수 없습니다. 복장이 깔끔하게 잘 정돈되어 있다면 프로다운 인상을 줄 수는 있다고 생각합니다.)

위생모자가 일회용 부직포 라면 본인의 두상 사이즈에 맞게 조절해 주셔야 합니다.
모자가 커서 흘러내리거나 벗겨지는 일이 없도록 해주세요.
저는 부직포 모자가 불편해서 챙모자 (식당에서 많이 볼 수 있는 형식의 그런 모자로 구입하였습니다.)

상의 관련
조리복은 긴팔, 9부, 8부 등 팔꿈치를 가리는 기장이라면 가능하며, 반팔 조리복은 안됩니다.
조리복에는 소속을 나타내는 마크를 전부 가려야 합니다. 시험장에 비치된 청색 테이프를 사용해 가려주세요. 상의 안에 입은 옷의 색상은 상관은 없으나 수험자 대부분이 흰색티셔츠를 입고 온답니다. 컬러가 있는 상의를 입었을 경우 소매에 보이지 않게 주의해주세요.
소매를 걷을 경우 팔꿈치가 보이지 않도록 해야 합니다.

하의 관련
하의는 흰색 조리복 바지 또는 흰색 앞치마를 착용합니다.
흰색 앞치마를 착용할 경우 바지의 색상은 상관없습니다.
다만, 딱 붙는 레깅스, 치마, 통이 넓은 바지는 지양합니다.
보통 청바지 (청바지도 붙는 거면 안돼요), 검은색 면바지 착용.
대부분의 수험자분들은 검은색 면바지를 착용합니다.
참고로 최근에 흰색 조리복 바지를 입는 수험자가 많아졌다고 합니다.

* 앞치마 끈 묶는 방법 확인하고 가세요 *
처음 시험 보러 갔을 때 생각 없이 리본으로 묶고 시험을 봤었습니다.
시험을 치르고 다음날 학원에서 선생님, 동기들과 이야기 중 끈을 묶어 깔끔하게 정리해야 한다는 걸 알게 되었습니다.
제 글을 보고 계신 분들께서는 시험 보러 가셔서 저와 같이 하지 않으시길 바라며 앞치마 끈 묶는 방법을 알려드릴게요.

 

앞치마 끈 단정하게 묶는 방법

- YouTube

 

앞치마 끈 단정히 묶어주세요

 

신발 관련
샌들, 슬리퍼, 구두 안됩니다.
뭐든 기본이 좋아요.
흰색 운동화 신고 가시길 권합니다.
위에서 말씀드렸는데 최근에는 흰색 조리복 바지를 입는 수험자가 많아졌다고 하는데, 신발도 조리화를 착용하는 수험자가 늘었다고 합니다.
(시험장에 다녀온 선배, 동기들 이야기를 참고하였습니다.)

다이소 타이머 개조 방법

타이머를 왜 개조하여 가져 가야 할까요?

이유는 제빵의 경우 1차 발효, 중간 발효, 2차 발효, 굽기 시 시간을 체크하기 위해서입니다.

비상 식빵, 단팥빵, 그리시니의 경우 1차 발효를 시간으로 체크합니다.

그리고 초보자의 경우 사실 얼마큼 돼야 1차 발효 완료인지, 중간 발효가 완료인지, 2차 발효, 굽기 등등 얼마나 해야 하는지 잘 몰라요.

저는 굽기 시 오븐에 넣고 뒷정리하는 동안 시간이 얼마나 지났는지 체크하기 위해 타이머를 사용하였습니다.

 

저와 같은 타이머를 구입했다면 다음과 같은 방법으로 진행하시길 바랍니다.

타이머 개조 방법

저와 같은 타이머를 구입하셨다면 뒷면을 개봉하여 빨간색 체크된 선을 가위로 잘라주세요.

그러면 사용할 때 소리가 나지 않는답니다.

무소음 타이머는 일반 타이머보다 가격이 비싸서 저는 다이소에서 저렴한 타이머를 구입하여 사용했습니다.

시험장에서 사용하는데 소리가 나지 않아서 좋았어요.

합격 후기는 다음 편에서 이야기할게요.