당근의 모든 것 (효능, 부작용, 함께 먹으면 좋은 음식, 안 좋은 음식)

당근은 채소 중에서 카로틴 함유량이 가장 높으며, 풍부한 카로틴이 체내의 산화를 막아주며, 어두운 곳에서도 잘 보이도록 시력 개선에 도움을 줍니다.

당근 잎에는 비타민C와 칼슘이 풍부하며, 당근은 유지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아져요.

당근의 효능, 부작용에 대해 알아보아요.

 

당근의 모든 것
목차

• 기본정보
• 섭취정보
• 효능
• 부작용
• 함께 먹으면 안 좋은 음식
• 함께 먹으면 좋은 음식

 

당근 효능을 알아보아요

 

기본정보

당근(carrot)은 홍당무 라고도 합니다.

당근의 원산지는 지중해 연안입니다.

대한민국에 당근이 들어온 시기는 16세기 무렵입니다.

 

좋은 당근 고르는 방법

당근 색깔이 선명한 주황색으로 진할수록 영양소가 풍부한 것입니다.

표면이 매끈한 당근이 단맛이 강하며, 단단하고 모양이 휘지 않는 것을 고릅니다.

보관 온도 : 1~5℃

보관일 : 5일

손질방법

잔뿌리를 자르고 흐르는 물에 표면에 묻은 흙을 깨끗이 씻는다.

껍질을 벗겨내고 사용해도 되지만, 당근 껍질에 베타카로틴이 풍부하기 때문에 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

보관방법
흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관합니다.
깨끗이 씻어 물기를 제거한 당근은 밀봉하여 냉장 보관합니다.

먹는 방법
깨끗이 씻어 그대로 먹는다.
껍질을 두껍게 깎는 것보다는 가볍게 긁어내고 먹는 것이 좋습니다.

(당근을 깨끗이 씻었다면 껍질을 벗겨내지 않고 섭취해도 됩니다.)

당근의 껍질 부분에 카로틴이 많이 함유되어 있기 때문입니다.

깨끗이 씻어 기름에 조리하여 섭취하거나, 주스로 마실 경우 올리브유를 몇 방울 첨가하여 먹으면 비타민 섭취를 높여줍니다.

 

* 지용성 비타민이므로 기름에 볶아 섭취하면 흡수율이 높아집니다.

섭취정보
칼로리 : 34kcal (100g 기준)

영양성분
100g 기준으로 작성되었습니다.

니아신	0.80mg	나트륨	29.00mg
단백질	1.00g	당질	7.80g
레티놀	0.00㎍	베타카로틴	7,540.00㎍
비타민 A	1,257.00㎍RE	비타민 B1	0.06mg
비타민 B2	0.04mg	비타민 B6	0.25mg
비타민 C	6.00mg	비타민 E	0.40mg
식이섬유	3.10g	아연	0.15mg
엽산	8.00㎍	인	37.00mg
지질	0.20g	철분	0.70mg
칼륨	362.00mg	칼슘	38.00mg
콜레스테롤	0.00mg	회분	0.60g

 

당근 효능

• 항산화 작용
• 혈압을 낮추는데 도움이 된다.
• 부종 개선에 도움이 된다.
• 혈액의 응고를 돕는다.
• 뼈를 튼튼하게 하는데 도움이 된다.
• 시력개선에 도움이 된다.

 

당근에는 카로틴이 많이 함유되어 있어, 체내의 나쁜 활성산소를 억제하는 작용을 합니다.

당근에는 칼륨과 식이섬유가 많아 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 낮추고 부종개선에 도움이 됩니다.

당근 잎에는 혈액의 응고를 돕고 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K가 많고 비타민C는 뿌리의 5배, 칼슘은 3배나 많이 함유되어 있습니다.

당근의 비타민A와 카로틴은 체내에 흡수되어 어두운 곳에서도 잘 보이게 해 주며, 시력 기능 개선에 도움을 줍니다.

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당근의 붉거나 노란 색소는 카로틴입니다.
카로틴에는 베타카로틴과 알파카로틴 등이 있는데, 카로틴은 체내에서 비타민A로 바뀐답니다.
비타민A는 피부나 점막 보호하며 피부를 매끄럽게 해 주고, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

비타민A가 부족하면?
피부가 거칠어지고 면역력이 약해지며 여드름이 발생하며 잘 곪습니다.

 

당근에는 양질의 섬유질, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 칼륨, 엽산 등 무기질도 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

당근은 베타카로틴 함량이 가장 높은 식품입니다.

• 베타카로틴의 모든 것 (효능, 부작용, 음식, 주의 사항)

 

 

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당근 부작용

당근에는 건강을 직접 해를 주는 성분은 없지만 많이 먹으면 피부가 노랗게 되는 황달 현상이 발생합니다.

이는 당근 섭취를 멈추고 1~2일 지나면 본래의 피부색을 돼 찾을 수 있으니 걱정 안 하셔도 됩니다.

 

당근과 함께 먹으면 안 좋은 음식

• 오이
• 무
• 채소

 

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당근은 비타민C 산화효소가 함유하고 있어, 무와 채소에 들어 있는 비타민C를 파괴하기 때문에 함께 섭치 하지 않는 게 좋습니다.

 

* 무채를 할 때 식초를 섞어두면 비타민C의 손실을 줄일 수 있습니다.

* 식초를 사용하면 당근에 들어 있는 베타카로틴은 파괴됩니다.

 

당근과 함께 먹으면 좋은 음식

• 정어리
• 식용유
• 사과

 

정어리

정어리에 많은 EPA나 DHA 등의 오메가 3 지방산은 당근의 카로틴 성분에 의해 산화되지 않고 혈액 속의 중성지방을 줄이는 효과가 있다.

식용유

당근에는 카로틴이 많이 들어 있습니다.

*카로틴은 비타민A의 모체가 되는 성분이며, 물에 잘 녹지 않는 지용성 비타민입니다.

지용성 비타민이기 때문에 기름으로 조리해 먹어야 당근에 함유된 카로틴의 흡수율이 높아집니다.

당근을 날 것으로 섭취 시 카로틴 0% 흡수

당근을 익혀서 섭취 시 카로틴 30% 흡수

당근을 기름에 조리하여 섭취 시 카로틴 60~70% 흡수됩니다.

 

사과

카로틴과 비타민A가 풍부한 당근은 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 함께 섭취하면 좋습니다.

 

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지금까지 당근의 모든 것에 대해 알아보았습니다.

당근은 베타카로틴 함량이 높은 식품으로 기름에 볶아서 섭취 시 흡수율이 높아집니다.

사과, 정어리, 유지방과 함께 섭취하면 좋고, 오이, 무, 채소들과 섭취할 때는 흡수율이 낮아질 수 있습니다.

섭취방법에 따라 베타카로틴 흡수율이 높아질 수도, 낮아질 수도 있지만, 우리 몸에 좋은 당근입니다.